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東京のレンタルオフィスの天翔 ブログ一覧 その他 山形県庄内地方の食文化~てんしょうくん旅の思い出①~

山形県庄内地方の食文化~てんしょうくん旅の思い出①~

その他

皆さん、おばんでございます。(こんばんは)
1月中旬に入り、今頃になって年末年始を振り返ろうとしているスタッフYです笑

年末年始休業の期間は、てんしょうくんぬいと共にスタッフYの地元、山形県酒田市に帰省していました。
さすがに、てんしょうくんだけ寒くて暗くなった会社に9日間も置き去りにすることなんてできませんからね!

実家で過ごした9日間は、地元の風景と郷土料理をてんしょうくんに紹介していました(^^)
そこで本記事では、てんしょうくんの旅の思い出を振り返ると共にスタッフYの地元である【山形県酒田市】について、皆さんにご紹介いたします。

第一弾の今回は【食文化】
山形県庄内地方がどんな食文化か本記事で伝わりますと幸いです。

山形県庄内地方にある「酒田市」はどんな街?

まずは、スタッフYの地元【山形県酒田市】がどんな街かをご紹介します。(脳内再生:栄冠は君に輝く)
山形県は4つの区分に分かれています。

  • 庄内地方:山形県の北西部に位置する日本海に面した街。鳥海山や月山、庄内平野など自然豊か。
  • 最上地方:山形県の北東部に位置。最上川舟下りが有名。
  • 村山地方:山形県の内陸部に位置。盆地のため、サクランボやスイカなど果物が豊富。
  • 置賜地方:山形県の最南端に位置。ブランド牛の米沢牛が有名。

酒田市はその中でも【庄内地方】に区分しており、人口約10万人の都市です。※10万人には届いていない
別名「出羽富士」と呼ばれる【鳥海山】があり、麓には米どころ【庄内平野】が広がります。
日本海に面しているため海鮮にも恵まれ、お米とお魚が美味しい街です。

東京を去り、目指すは「山形県酒田市」へ

さて、時は戻り2024年12月27日の仕事納め日。
急いでスタッフブログ(日本橋七福神めぐり)を書き上げたスタッフYが向かったのは東京駅。

東京生まれ、東京育ちのてんしょうくんぬいを連れ、東京を旅立ちました。
向かう先はそう、、、

上越新幹線、東京を去る
東京としばしお別れ
羽越本線-酒田行き
特急いなほで酒田へ
酒田の看板とてんしょうくん
\ 酒田へようこそ /

山形県酒田市👏👏👏✨

上越新幹線で新潟駅まで約2時間。新潟駅で特急いなほに乗り換え約2時間半で目的地「酒田駅」に到着。
初めての地に期待に胸を膨らませたてんしょうくんぬいが、酒田の土地に降り立ちました。

\ てんしょうくん、酒田へようこそ~ /

酒田の街並みの紹介は次回に持ち越すので、ここではさらっと終えます(ペコッ
てんしょうくん、長時間の長旅お疲れ様でした。

山形県庄内地方の食文化をご紹介

さて、ここからが本題です。
皆さんが育った街にも食文化 / 郷土料理はあるかと存じます。

普段意識せず食べていたものが、他県出身の方には話が通じないなんて経験もあるはず。
山形県は上段で4つの区分に分かれているとお伝えしましたが、面白いことに庄内地方と内陸(最上・村山・置賜地方)では食文化だけでなく方言も異なります。

この章では、スタッフYが実家でいただいた数々の中でも「これは、山形県特有の食べ物では?」と思った食べ物をご紹介します。

山形県民にはお馴染み!冬の定番おやつ「あじまん」

山形県民の方ならスーパーの一角で見かけたことがあるであろう、県民にはお馴染みの「あじまん」
山形県天童市にある焼き菓子のメーカー「株式会社あじまん」が販売する冬の定番おやつです(*^-^*)

山形県内にあるスーパーでは、冬の期間限定であじまんの店舗が出ています。
「あじまん」の文字を見ると、もうこんな季節(冬到来)か~と思えるほど馴染みある店舗です。

あじまん店舗
あじまん店舗with母上と姉上
あじまんメニュー
あじまんのメニュー表

あじまんは、「つぶあん」と「カスタードクリーム」の2種類があり、1個120円で販売しています。
お手頃価格で出来立てほやほや✨雪が舞うほど冷える地元で、温かいおやつを気軽に食べられる喜びときたら(泣

あじまん
冬の定番おやつ「あじまん」
あじまんとてんしょうくん
てんしょうくん、火傷に気をつけてね

これを見て、

「えっ?大判焼きでは?」「いや、今川焼きだろ!」「回転焼きでしょ~」

そう思われた方もいらっしゃるかと思いますが、概ね合ってます(*^-^*)
あじまんは、大判焼き、今川焼き、回転焼きと同じく小麦粉で作った生地に餡を入れて焼いている焼き菓子です。

大判焼きと今川焼きの画像を見る限り、あじまんの方が生地が薄く、あんことカスタードがぎっしり詰まっているという違いだけで見た目は同じですね(*^-^*)

山形県でも「大判焼き」「今川焼き」と呼ぶ方もいらっしゃるとは思いますが、どうしても見た目からスタッフYが思い浮かぶのは「あじまん」の言葉。

ちなみに、大判焼き、今川焼き、回転焼きは地方によって呼び方が異なるだけで同じものを指しているようです。
皆さんの出身地では、この焼き菓子を何と呼んでいますか?

また、ご紹介した「あじまん」は山形県内だけでなく、東北地方、関東・四国・九州の一部店舗でも販売しているそうです✨山形の冬定番のおやつ「あじまん」を見かけた際は、ぜひご賞味ください(*^-^*)

山形県の冬の郷土料理「納豆汁」

納豆が苦手なスタッフYにとっては苦手な郷土料理「納豆汁」
納豆汁は山形県全域で食べられる冬の郷土料理の定番です。

お正月に帰省するたび、両親は毎年「納豆汁」を作ってます。(食さないスタッフY)
上京するまでは地域に関係なく、どの家庭でも冬の食卓に出る定番の汁物だと思っていました。

納豆汁
納豆汁
納豆汁とてんしょうくん
初めての郷土料理

主な食材は
納豆、豆腐、油揚げ、山菜、芋がら、こんにゃく、キノコ、ねぎ、せり、味噌です。

納豆をすり鉢ですり潰し、上記の食材でお味噌汁を作り、すり潰した納豆を入れて完成の汁物。
納豆の粒が少し残っているのが好みの方もいるかもですが、納豆の原型が分からないほどすり潰してお味噌汁に入れる家庭が多いと思われます。

調べたところによると、納豆汁は無病息災、豊作、子孫繫栄を祝い食べる物だそうです。
主な食材にある【芋がら】はスタッフYには当たり前というか……誰もが食べたことがある食材だと思っていたのですが、スタッフSとスタッフFの都会出身のお二人には馴染みのない食べ物だそうで(;^ω^)

納豆をすり鉢ですり潰すのは結構な労力がかかるので、最近では【納豆汁の素】が販売されています。
山形県のアンテナショップで見かけたことがありますので、お近くにアンテナショップがあった際は、覗いてみてください(*^-^*) ちなみに両親は、納豆汁の素を入れて画像の納豆汁を作ってました(^^♪

納豆汁の詳細と作り方は、農林水産省の下記ページに掲載されています。
一般家庭で冬に作って食べる定番の山形の郷土料理です。ご興味のある方は、ぜひお召し上がりくださいませ~

あなたの地元は丸餅?角餅?山形県庄内地方は丸餅文化!

最後に、お正月といえば【お餅】ですよね(*^-^*)
お餅は地域によって形が異なりますが、皆さんの地元は丸餅でしょうか?角餅でしょうか?

山形県酒田市がある庄内地方では、【丸餅】が主流です。
丸餅には「角が立たず、円満に暮らせますように」という願いが込められています。

丸餅とてんしょうくん
山形県庄内地方は丸餅が主流

お餅の形は地域によって角餅と丸餅で分かれており、日本の東側は【角餅】
日本の西側は【丸餅】だそうです。

また、お餅を【焼く】のと【煮る】のが主流なのも同じように分かれるそうです。
東側は【焼く】のが主流。西側は【煮る】のが主流だそうですよ。(関ヶ原を境界線に分かれる)

山形県は上記に当てはまると【角餅】が主流で、お餅は焼いていただくことが多いです。
……??あれ??そうなると……

山形県庄内地方は、丸餅ではなく【角餅】が主流なのでは?

と思われた方もいらっしゃいますよね!
山形県は庄内地方と内陸(最上・村山・置賜地方)で方言も違えば食文化も異なります。

食文化で例に出すと、山形県民のソウルフード(郷土料理)である【芋煮】
芋煮は秋に食べる郷土料理ですが、芋煮と聞いてご存知の方は「里芋と牛肉が入った醬油仕立ての汁物」を思い浮かべると思います。それは、主に内陸の芋煮で、庄内地方の芋煮は「豚肉に味噌仕立ての汁物」が家庭で作って食べられる芋煮です。郷土料理である【芋煮】でも、山形県内の中で食文化が異なるのですよね。

では、本題のお餅に戻り……
山形県内では、庄内地方は【丸餅】。内陸は【角餅】に分かれています。
なぜ、同じ山形県内なのに種類が2つに分かれているのでしょうか?

理由は、江戸時代から明治時代にかけて日本海を航行した【北前船】(きたまえぶね)という商船が京都の文化を庄内地方に運んできたからです。

千石船と西廻り航路
日和山公園にある千石船の詳細

山形県酒田市は日本海に面した街で、江戸時代の頃は北前船がとまる日本海最大の寄港地でした。
北前船というのは、大阪と北海道の間を航海しながら立ち寄った寄港地で物を売り買いしていた船の総称です。

江戸時代に酒田に立ち寄った商人によって京都(関西)の文化が入り、西側の主流である丸餅の影響を受けて、庄内地方では丸餅が主流になったのではないかと言われています。

丸餅
右にあるのは手作りのお餅

ちなみに、画像のお餅は左側が市販。
袋に入っていない右側は、祖母の家で作った手作りのお餅です。

祖母は毎年、年末近くになると家でお餅を作ります。
皆さんは、お餅つきはしますか?
餅つき機によって高速スピンしながら見る見るうちに丸くなっていくもち米を見るのは楽しいですよ笑

最後に

スタッフYの地元、山形県庄内地方の食文化についてご紹介しました。
地域によって食文化は異なりますが、地元である山形県庄内地方の食文化がどんな感じか伝わっていますと幸いです。

てんしょうくん、9日間で山形県の食べ物が少しでも堪能できていればいいな~
何せ、いつも同じお弁当を昼食時に食べている子ですので……(´;ω;`)ウッ…

てんしょうくんのお弁当
てんしょうくんの昼食
年明けのお土産
山形から戻るとお土産が

てんしょうくんの旅の思い出は、まだまだ続きます(*^-^*)
次回は、地元にある観光地をご紹介する予定ですのでお楽しみに♪
ここまで読んでくださった方、ありがとうございました(*^-^*)💛

✨スペシャルサンクス✨
・読者の皆様👏✨
・撮影:父上、母上
・運転手(各地への移動):姉上
・モデル:てんしょうくん

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